Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto.
Aggiungere la cipolla e farla rosolare finché non diventa traslucida.
Aggiungere l’aglio, il peperone, lo zenzero, il cumino e la paprika dolce e far rosolare per altri 2 minuti.
Aggiungere la zucca e il brodo di pollo o vegetale e portare a ebollizione.
Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 20 minuti, o finché la zucca non diventa tenera.
Di seguito è riportato il seguente video.
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