Torta umida con fragole fresche

Preriscaldare il forno a 180°C (calore statico).
In una grande ciotola sbattete le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto sbiancato.
Aggiungere l’olio, poi il latte, continuando a sbattere delicatamente.
Aggiungere la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere una pasta liscia.
Versare metà dell’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
Distribuire alcune fragole su questo primo strato, quindi versare sopra il resto dell’impasto.
Disporre le fragole rimanenti sulla superficie della torta, premendole leggermente.
Cuocere in forno per 35-40 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
Lasciare raffreddare, quindi sformare con attenzione. Se lo desiderate, potete spolverizzare con zucchero a velo per un tocco finale.