Cerco di eliminare tutto questo il più possibile. Prima semplificavo sempre le cose: se cucinavo qualcosa in forno, lo condivo prima. Per i primi piatti, buttavo via l’acqua iniziale.
Ora ho un metodo che funziona per tutte le situazioni.
Per prima cosa, avrai bisogno di un litro d’acqua. Ci metto un cucchiaino di acido citrico e 3 cucchiai grandi di sale. Mescolo bene la soluzione fino a completo scioglimento del sale.
Poi metto il pollo in questo composto. È fondamentale che il corpo sia completamente immerso!
Lo lascio riposare per 3 ore o addirittura per tutta la notte.
Questa semplice soluzione elimina completamente il grasso in eccesso dal pollo. Come ulteriore vantaggio, otterrai una carne di pollo più tenera e saporita.
Ciao amici. Vi consiglio vivamente questo approccio. Lo uso personalmente e so il fatto mio.
Ora metto sempre a bagno il pollo comprato in acqua salata. Peccato non averlo saputo prima, lasciatemi spiegare perché.
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