Mettere lo zucchero in una casseruola e scaldare a fuoco medio fino a quando non si scioglie e diventa dorato. Quindi spegnere il fuoco e aggiungere gradualmente l’acqua, mescolando continuamente.
Forma delle zollette di zucchero, quindi devi mescolare molto finché non si scioglie. Dopo che le zollette di zucchero si saranno ben sciolte, spegnete il fuoco e versate lo sciroppo in un recipiente.
Lo sciroppo sarà molto liquido, ma andrà bene dopo il raffreddamento.Quando lo sciroppo è molto freddo, caramellare la forma di crema pasticcera.
– Come preparare il budino:
montate a neve gli albumi e metteteli da parte. Nel liquido aggiungere il latte condensato, le gemme, il latte e l’essenza di vaniglia.
Sbattere per 2 minuti e trasferire in una ciotola.
Vai e fai cadere gli albumi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena aggiunti. Versare il composto in forma caramellata.
Cuocere leggermente in forno preriscaldato a 180º C a bagnomaria per circa 1 ora e 20 minuti. Informe e facile da conservare in frigorifero per 3 ore.
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