Cazzilli palermitani: la ricetta delle crocchette palermitane

Preparazione:
Bollire le patate: Sbuccia e taglia a metà le patate, poi falle bollire in acqua salata per circa 30 minuti o fino a quando saranno morbide.
Schiacciare le patate: Una volta cotte, lascia raffreddare le patate e poi schiacciale con uno schiaccia patate.
Condire e impastare: Aggiungi sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Formare le crocchette: Con le mani, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle crocchette allungate.
Riposare: Metti le crocchette su un piatto e lasciale riposare in frigo per circa 1 ora per renderle più compatte.
Friggere: Scalda abbondante olio in una padella e friggi i cazzilli fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Servire: Scolali su carta assorbente e servili caldi,