Torta pesche e panna

Preriscaldare il forno a 180°C/350°F. Foderate uno stampo tondo da 20 cm con carta da forno. Tagliare le pesche a fette medie.

Passo 1
In una ciotola, sbatti lo zucchero e la vaniglia con le uova finché non diventano bianche.

2° passo
Aggiungere l’olio vegetale e il latte e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 3
In una ciotola capiente, mescolare la farina con il lievito e il sale. Sbattere il composto di uova nella farina. Mescolare fino a formare una pasta densa. Trasferire l’impasto in una teglia preparata e livellare la parte superiore della torta.

Passaggio 4
Crea una spirale sopra la torta.

Passaggio 5
Distribuire le pesche lungo la linea della crema pasticciera.

Passaggio 6
Cuocere per 50 minuti. Controllate la cottura della torta infilando uno stecchino o uno stuzzicadenti al centro. Lo spiedo non deve essere completamente pulito, altrimenti la torta risulterà troppo cotta. Non dovrebbe esserci pastella bagnata sullo stecco, solo qualche briciola bagnata. Servire cosparso di zucchero a velo. Apprezzare!

Osservazioni:
È normale che la torta risulti leggermente molle. Quindi non sempre potrete ottenere delle fette pulite perché le pesche tendono a inumidire l’interno della torta.