La torta più popolare d’Italia

60 g di farina
2 uova intere
Succo e scorza di un limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Istruzioni
Fase 1: Preparare la pasta frolla
In una grande ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero e la scorza di limone.
Aggiungere la farina, il lievito e il sale. Mescolare.
Aggiungere il burro morbido a pezzetti. Impastare delicatamente il composto fino a formare un impasto liscio.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Fase 2: Preparare la crema al limone
Mescolare in una pentola le uova, lo zucchero, la farina e l’estratto di vaniglia.
Aggiungere gradualmente il latte, il succo di limone e la scorza di limone, continuando a sbattere.
Riscaldare il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Fase 3: Assemblaggio della torta
Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendete 2/3 dell’impasto e foderate uno stampo a cerniera (24 cm di diametro).
Versare la crema raffreddata sulla base di pasta frolla.
Stendete la pasta rimasta e ricoprite la torta. Sigillare i bordi.
Bucherellare leggermente la superficie con una forchetta.
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Fase 4: Cottura
Cuocere in forno per 40-45 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata.
Lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
Fase 5: Decorazione
Cospargere con zucchero a velo e guarnire con sottili fettine di limone per un tocco di eleganza.

Suggerimenti per il successo
Per ottenere un impasto ancora più morbido, aggiungere un cucchiaio di polvere di mandorle.
Lasciare raffreddare completamente la crema prima di utilizzarla per evitare che l’impasto diventi molliccio.
Questa torta è ancora più gustosa il giorno dopo, dopo averla conservata in frigorifero.
Tempo di preparazione
Preparazione: 25 minuti
Riposo impasto: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Totale: circa 1 ora e 40 minuti
Conclusione
Questa torta italiana alla crema di limone è un invito a un viaggio culinario. Il perfetto equilibrio tra dolce e aspro rende questo vino una delizia per gli amanti dei dessert fruttati e leggeri. Servitelo per il brunch, la cena o semplicemente come spuntino quotidiano.