Tortellini alla Panna con Salsiccia

Preparazione
1. Prepara la salsiccia
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla (e l’aglio se usato) a fuoco dolce per un paio di minuti.

Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci a fuoco medio finché non sarà ben rosolata e dorata, rompendo i pezzi grandi con un cucchiaio di legno.

2. Cuoci i tortellini
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i tortellini per il tempo indicato sulla confezione (di solito 2-4 minuti se freschi).

Scolali leggermente al dente, conservando mezzo bicchiere di acqua di cottura.

3. Prepara la salsa
Una volta cotta la salsiccia, aggiungi il brodo e lascia sfumare per un paio di minuti.

Unisci la panna da cucina e mescola bene.

Aggiungi un pizzico di pepe nero, le erbe aromatiche e una manciata di parmigiano. Lascia sobbollire per 3-4 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.

4. Unisci tutto
Versa i tortellini nella padella con la salsiccia e la panna. Mescola bene per far insaporire.

Aggiungi il formaggio filante a cubetti e copri la padella per 2-3 minuti, finché il formaggio non si scioglie.

Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte.

Servizio
Servi subito i tortellini ben caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato e un’ulteriore spolverata di parmigiano. Accompagna con un buon bicchiere di vino bianco o rosso leggero.

Consigli dello chef
Puoi sostituire la panna con panna vegetale per una versione più leggera.

Aggiungi una punta di peperoncino se ami i sapori piccanti.

Per un tocco rustico, puoi gratinare il piatto in forno con pangrattato e parmigiano per 10 minuti. Voir moins