Preparazione
In una ciotola capiente, monta la panna fresca insieme allo zucchero a velo e all’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza a picchi fermi.
In un’altra ciotola, lavora il mascarpone fino a renderlo liscio e cremoso. Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.
In un piatto fondo, unisci il caffè raffreddato con il liquore al caffè (se usato).
Immergi rapidamente i savoiardi nel composto di caffè, uno alla volta, e disponili in un unico strato sul fondo di una pirofila o di coppette individuali.
Ricopri i savoiardi con metà della crema al mascarpone. Ripeti l’operazione con un secondo strato di savoiardi inzuppati e la crema restante.
Copri il tiramisù con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Prima di servire, spolvera con abbondante cacao amaro e, se desideri, aggiungi delle scaglie di cioccolato fondente.
Consiglio
Per un risultato ottimale, utilizza un caffè espresso forte e savoiardi di buona qualità. Il riposo in frigorifero è fondamentale per far amalgamare i sapori e ottenere la consistenza perfetta. Voir moins
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