Salmone Scottato con Gamberi in Salsa al Burro e Limone

Preparazione

1. Cuoci il salmone
Asciuga bene i filetti di salmone con carta da cucina e condiscili con sale e pepe.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e un cucchiaio di burro.

Cuoci i filetti dal lato della pelle (se presente) per circa 4-5 minuti, finché diventano dorati e croccanti. Poi girali delicatamente e cuoci altri 2-3 minuti.

Togli il salmone dalla padella e tienilo al caldo.

2. Prepara i gamberi
Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di burro e l’aglio tritato. Lascia insaporire per 30 secondi.

Aggiungi i gamberi e cuocili per 2-3 minuti per lato, finché diventano rosa e leggermente croccanti. Toglili e tienili da parte.

3. Prepara la salsa
Nella padella, versa il succo di limone e, se desideri, il brodo. Lascia ridurre per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungi l’ultimo cucchiaio di burro e mescola finché la salsa diventa lucida e leggermente densa.

Rimetti in padella i filetti di salmone e i gamberi, cospargi con il prezzemolo fresco tritato e lascia insaporire per un altro minuto.

Servizio
Servi il salmone e i gamberi nappati con abbondante salsa al burro e limone. Guarnisci con fettine di limone e una spolverata di prezzemolo fresco. Perfetto accompagnato da riso al vapore, purè di patate o verdure saltate.

Consigli dello chef
Per una versione ancora più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna da cucina nella salsa.

Aggiungi una punta di peperoncino se desideri un tocco piccante