Pasta ai Gamberoni Grigliati con Salsa Cremosa al Pomodoro

Preparazione
1. Marinatura e grigliatura dei gamberoni
In una ciotola, mescola i gamberoni con olio d’oliva, aglio tritato, paprika, succo di limone, sale e pepe. Lascia marinare per circa 15–20 minuti.
Scalda una griglia o padella antiaderente e cuoci i gamberoni per 2–3 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e leggermente croccanti. Mettili da parte.
2. Preparazione della salsa cremosa
In una padella capiente, scalda il burro con l’olio. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire. Unisci l’aglio tritato e lascia rosolare un minuto.
Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Se necessario, aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità.
Abbassa il fuoco e incorpora la panna da cucina e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa e vellutata.
3. Cottura della pasta
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata bollente secondo i tempi indicati sulla confezione. Scolala al dente e uniscila alla salsa, mescolando bene per amalgamare.
4. Composizione del piatto
Disponi la pasta condita con la salsa su un piatto da portata. Adagia sopra i gamberoni grigliati. Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi con spicchi di limone.
Aggiungi un po’ di pane all’aglio croccante come accompagnamento.
Suggerimenti per servire
Puoi decorare con scaglie di parmigiano e un filo d’olio extravergine a crudo.
Servi con un bicchiere di vino bianco secco o frizzante per esaltare il sapore dei gamberoni.