Cannoli di Caramello con Pasta Sfoglia – Un dessert croccante e irresistibile

Preparazione:
1. Preparare la crema al caramello:
In un pentolino a fuoco medio, versa lo zucchero e lascialo sciogliere senza mescolare, finché non assume un bel colore dorato ambrato.
Aggiungi il burro e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa lentamente il latte caldo, continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Lascia cuocere per qualche minuto fino a quando il composto si addensa leggermente. Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.

2. Preparare i cannoli di sfoglia:
Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro e tagliala a strisce larghe circa 2-3 cm.
Avvolgi ogni striscia attorno a uno stampo cilindrico per cannoli, leggermente imburrato per facilitare la rimozione.
Disponi i cannoli su una teglia rivestita con carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pasta risulta ben dorata e croccante.
Sforna, lascia intiepidire, poi sfila delicatamente gli stampi e lascia raffreddare completamente.

3. Farcire i cannoli:
Trasferisci la crema al caramello (oppure il dulce de leche già pronto) in una sac à poche e riempi ciascun cannolo con attenzione, partendo da un’estremità e poi dall’altra per assicurarti che il ripieno arrivi fino al centro.

Consiglio finale:
Servi i cannoli di caramello a temperatura ambiente o leggermente freschi. Puoi decorarli con un velo di zucchero a velo, fili di caramello o cioccolato fuso per un tocco ancora più elegante e goloso.
Sono perfetti anche accompagnati da un buon caffè o un bicchierino di liquore dolce.