Lasagna Cremosa con Spinaci e Funghi

Preparazione
1. Prepara il ripieno di spinaci e funghi
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.

Aggiungi l’aglio tritato e fallo rosolare per circa un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

Unisci i funghi affettati e cuocili per 5-6 minuti, finché non diventano teneri e dorati.

Aggiungi gli spinaci freschi e mescola finché non appassiscono completamente.

Condisci con sale e pepe a piacere. Togli dal fuoco e metti da parte.

2. Assembla la lasagna
Preriscalda il forno a 190°C.

Ungi una teglia da forno di circa 23×33 cm.

Versa un sottile strato di salsa Alfredo sul fondo della teglia.

Adagia 3 fogli di lasagna, poi distribuisci uniformemente un po’ del composto di spinaci e funghi.

Aggiungi qualche cucchiaiata di ricotta, una spolverata di mozzarella grattugiata e un po’ di Parmigiano.

Continua a creare gli strati nello stesso ordine (salsa, pasta, verdure, formaggi), fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Termina con uno strato generoso di salsa Alfredo e mozzarella in superficie.

3. Cuoci la lasagna
Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 25 minuti.

Rimuovi l’alluminio e prosegui la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e la lasagna sarà calda e cremosa.

4. Servi e gusta
Lascia riposare la lasagna per 5 minuti prima di tagliarla, così sarà più compatta al momento del servizio.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

Informazioni aggiuntive
Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo totale: 1 ora e 5 minuti

Porzioni: 8

Calorie: circa 450 kcal a porzione

Consigli dello chef
Puoi sostituire la salsa Alfredo con una besciamella leggera fatta in casa.

Per una variante più ricca, aggiungi dei cubetti di formaggio brie o scamorza affumicata negli strati.

Se preferisci una versione più leggera, usa lasagne integrali o di grano saraceno.