Biscotti da Inzuppo della Nonna

Preparazione:
Preparare l’impasto: Inizia sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi la scorza di limone grattugiata, l’olio e, infine, il latte tiepido in cui avrai sciolto l’ammoniaca per dolci. Mescola bene il tutto.

Aggiungere la farina: A questo punto, incorpora la farina setacciata poco per volta, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Se ti sembra troppo morbido, aggiungi un po’ di farina, ma non esagerare, altrimenti i biscotti potrebbero risultare troppo duri.

Formare i biscotti: Preleva una porzione di impasto di circa 60 g, e modellala con le mani unte d’olio per ottenere una forma allungata, tipica dei biscotti da inzuppo. Rotola ogni biscotto nello zucchero semolato, in modo che si ricopra uniformemente.

Cottura: Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Finitura: Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia. Servili per una colazione deliziosa, perfetti per essere inzuppati nel latte o nel caffè.

Consigli:

L’ammoniaca per dolci è fondamentale per ottenere la tipica friabilità dei biscotti, quindi cerca di non sostituirla con altro lievito, se possibile.

Puoi anche preparare i biscotti in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico per mantenerli freschi.

Fatto! Buona colazione!