Preparazione
Prepara l’impasto:
In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Lascia riposare 10 minuti.
Aggiungi la farina, l’uovo, il burro fuso e infine il sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascia lievitare per circa 1 ora e mezza, o fino al raddoppio.
Forma i panini:
Dividi l’impasto in palline da circa 50 g. Appiattisci ogni pallina, inserisci al centro un cubetto di formaggio e richiudi bene i bordi formando una pallina.
Seconda lievitazione:
Disponi i panini su una teglia rivestita di carta forno, con la chiusura verso il basso. Copri e lascia lievitare altri 30-40 minuti.
Cottura:
Spennella ogni panino con il tuorlo sbattuto con il latte. Inforna a 180°C (forno statico) per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.
Finitura:
Una volta sfornati, spolvera con prezzemolo tritato o erbe aromatiche e servi caldi, per gustare al meglio il cuore filante.