Torta Sfogliata alle Mele con Crema allo Yogurt

Procedimento:
Preparare il primo strato di pasta sfoglia:

Preriscalda il forno a 180°C.

Sistema un foglio di pasta sfoglia in uno stampo da 24 cm di diametro e rifila i bordi se necessario.

Spolverizza con 1 cucchiaino di zucchero.

Cuoci per 18 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare.

Cuocere le mele:

In una padella, sciogli il burro a fuoco medio.

Aggiungi le fette di mela e lo zucchero.

Cuoci per 10 minuti, fino a quando le mele diventano morbide e caramellate. Metti da parte a raffreddare.

Preparare il secondo strato di pasta sfoglia:

Disponi il secondo foglio su una teglia con carta da forno.

Spolverizza con 1 cucchiaino di zucchero.

Cuoci per 18 minuti a 180°C. Lascialo raffreddare.

Preparare la crema allo yogurt:

In un pentolino, mescola yogurt, panna, latte condensato e agar agar.

Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il composto inizia a bollire.

Lascia raffreddare leggermente fino a quando inizia ad addensarsi (6-8 minuti).

Assemblare la torta:

Adagia il primo strato di pasta sfoglia nello stampo.

Distribuisci sopra le mele caramellate.

Versa lentamente la crema allo yogurt sulle mele, assicurandoti che copra bene i bordi.

Metti in frigorifero per 1 ora affinché si solidifichi.

Suggerimenti per Servire:
Servi fredda con una colata di caramello o una spolverata di cannella.
Accompagna con gelato alla vaniglia o panna montata per un tocco extra di golosità.
Decora con foglie di menta fresca per un tocco di colore.