Procedimento:
Preparare l’impasto: Mescolare farina, zucchero, lievito e sale in una ciotola. Aggiungere l’uovo, il burro fuso e il latte tiepido. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire e lasciar lievitare per circa 2 ore.
Preparare la crema pasticcera: Scaldare il latte con l’estratto di vaniglia. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina. Unire il latte caldo, mescolando continuamente, e cuocere a fuoco basso fino a che la crema si addensa. Raffreddare.
Stendere l’impasto lievitato e tagliare dei cerchi. Lasciar lievitare ancora per 30 minuti.
Friggere i bomboloni in olio caldo fino a doratura. Scolarli su carta assorbente e ricoprirli di zucchero.
Riempire i bomboloni con la crema pasticcera usando una sac à poche.
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