Lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola unta, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
Formare i bocconcini: Una volta lievitato, stendi l’impasto su un piano infarinato con semola di grano duro e forma dei panetti da circa 50g l’uno.
Passare nel sesamo: Passa ogni panetto nei semi di sesamo, premendo leggermente per farli aderire.
Cuocere: Disponi i bocconcini su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per altri 15-20 minuti. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
Servire: Lascia raffreddare completamente i bocconcini prima di servirli.
Consigli:
- Farina: Puoi utilizzare anche una miscela di farina 00 e farina manitoba per ottenere un pane più alveolato.
- Semi: Oltre al sesamo, puoi utilizzare altri semi come lino, papavero o girasole.
- Farcitura: Se vuoi preparare dei bocconcini farciti, puoi aggiungere all’impasto olive, rosmarino, pomodorini secchi o altri ingredienti a tuo piacimento.
- Congelamento: Una volta cotti e raffreddati, i bocconcini si conservano bene in freezer per qualche settimana.
Buon appetito!
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