Ingredienti:
1 pollo tritato
1 testa d’aglio
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
Un pizzico di stecca di cannella (grande circa come un cece)
due chiodi di garofano
10 g di pepe
10 mandorle tritate
Sale e pepe macinato qb
1 foglia di alloro
Olio d’oliva
Preparazione:
1. Condire il pollo, tagliare a fettine metà dell’aglio e introdurli nei pezzetti (se non vi piace molto l’aglio, non fatelo). Riserva.
2. In una casseruola mettete l’olio e fate soffriggere la foglia di alloro con la cipolla tagliata a pezzi grossi. Mettere da parte quando sono fritti e riservare la cipolla.3. Nello stesso olio friggere i pezzi di pollo fino a doratura, aggiungere il vino, un po’ d’acqua, cannella, chiodi di garofano e pepe in grani. Lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è tenero (circa 30 minuti) e la salsa si è addensata.4. Prima di servire, schiacciare il resto dell’aglio fritto in un mortaio, i pezzi di cipolla che avevamo messo da parte e le mandorle e aggiungerlo alla salsa ed è pronto da mangiare.
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