Pasta sfoglia croccante di spinaci e cipolle

Ingredienti
Per l’impasto:

1 cucchiaino di sale (6 g)
1,5 bicchieri d’acqua (300 ml)
4 tazze di farina per tutti gli usi (455 g) (regolare a seconda delle necessità)
1 cucchiaio di olio (per ungere)
100 g di burro fuso
1/2 bicchiere di olio (100 ml)

Per il ripieno:

350 g di spinaci tritati
1 cipolla, tritata
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di peperoncino
Istruzioni

Prepara l’impasto:

In una grande ciotola, mescola sale e acqua. Aggiungi gradualmente la farina in modo controllato, mescolando fino a formare un impasto medio-morbido che non si attacchi alle mani.
Impasta l’impasto per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Ungi l’impasto con 1 cucchiaio di olio, coprilo e lascialo riposare per 10 minuti.

Porziona e fai riposare l’impasto:

Dividi l’impasto in 12 parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in una palla. Coprite le palline di pasta e lasciatele riposare per altri 10 minuti.