la ricetta del famoso aperitivo piemontese ricco e sfizioso

Per un risultato ottimale, vi suggeriamo di togliere le verdure, man mano che vengono affettate, in una ciotola di acqua ghiacciata acidulata con succo di limone: così non si scuriranno e rimarranno sode e croccanti.

Esistono molte varianti di questa ricetta, realizzate con l’aggiunta dei più svariati ingredienti: capperi, cetriolini, filetti di tonno sott’olio, peperoni, pollo grigliato, gamberi, salmone affumicato… Se lo desiderate, per un risultato più leggero, potete sostituite la maionese con pari quantità di yogurt greco, oppure potete insaporire l’insalata con una spolverata di curcuma o erba cipollina tritata.

Scopri come preparare l’insalata capricciosa seguendo passo dopo passo la procedura e i consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche l’insalata di cavolo e carote.

Come preparare un’insalata capricciosa
Passaggio 1

Tagliate le carote, sbucciatele, tagliatele finemente con un pelapatate1 e tagliatele a julienne. Man mano che sono pronte, raccoglietele in una ciotola con acqua ghiacciata e il succo di 1/2 limone: in questo modo rimarranno croccanti e non si scuriranno.
2° passo

Procedi allo stesso modo con il sedano rapa2 e, una volta affettato, mettilo in un’altra ciotola con acqua fredda e il restante succo di limone.
Passaggio 3

Scolate le verdure e trasferitele in una ciotola capiente; quindi versare l’aceto3e condire con sale.
Passaggio 4

Mescolare bene con un cucchiaio e lasciare in ammollo per 30 minuti.
Passaggio 5

Tagliate il prosciutto cotto a cubetti e il formaggio a listarelle5, e mettete da parte.
Passaggio 6

Raccogliete la maionese in una ciotolina e aggiungete la senape6.
Passaggio 7

Mescolare accuratamente7.
Passaggio 8

Trascorso il tempo di riposo, versate il prosciutto e il formaggio nella ciotola con i legumi, e insaporite il tutto con la vinaigrette fatta con senape e maionese8.
Passaggio 9

Mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno9.
Passo 10

Distribuite la capricciosa insalata su un piatto da portata, portatela in tavola e servitela.