Torta di mele e ricotta con crosta di mandorle e farina di cocco

Premi nella teglia: premi l’impasto uniformemente in una teglia unta o rivestita di carta da forno, assicurandoti che copra completamente il fondo. Usa una forchetta per bucherellare la base.
Cuoci la base: precuoci la base per 10 minuti, fino a quando non diventa leggermente dorata.
Prepara il ripieno:
Mescola gli ingredienti del ripieno: in una ciotola, unisci la ricotta, lo yogurt, le uova, la Stevia e la vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Prepara le mele: taglia le mele a fettine sottili e mettile da parte.
Completa: versa il composto di ricotta sulla base precotta. Disporre le fette di mela in cima e cospargere di noci tritate.

Cuocere:
Cuocere: Cuocere la torta assemblata per 30-35 minuti, finché il ripieno non si è rassodato e le mele sono tenere.
Raffreddare: Lasciare raffreddare la torta per circa 10-15 minuti prima di tagliarla.
Suggerimenti per servire:
Servire con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia senza zucchero.
Gustarla calda o fredda dal frigorifero come spuntino rinfrescante.
Condire con un po’ di salsa al caramello senza zucchero per un tocco extra.

Suggerimenti per cucinare:
Se la crosta sembra troppo asciutta, aggiungere un cucchiaio di acqua o più burro finché non si lega meglio.
Puoi usare ricotta e yogurt interi o magri in base alle tue preferenze.
Aggiungere un po’ di cannella alle mele per un calore e un sapore extra.
Assicurarsi che le mele siano tagliate a fette sottili per una cottura uniforme.
Benefici nutrizionali:
La farina di mandorle è ricca di grassi sani, proteine e fibre, ma è povera di carboidrati. La farina di cocco aggiunge fibre e grassi sani, favorendo la digestione.
Le mele forniscono vitamine, fibre e dolcezza naturale senza far aumentare la glicemia se abbinate a grassi sani e proteine.
La ricotta e lo yogurt sono ottime fonti di proteine e probiotici, benefici per la salute intestinale.
Informazioni dietetiche:
A basso contenuto di carboidrati e chetogenica

Senza glutine
Vegetariano
Senza zucchero raffinato (dolcificato con Stevia o altre opzioni senza zucchero)
Informazioni nutrizionali (per fetta, sulla base di 10 porzioni):

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