Torta di mele e cannella con glassa

Ingredienti

Per la torta:
5 piccole mele, sbucciate e tagliate a dadini (circa 500 g)
3 cucchiaini di cannella
400 g di farina per tutti gli usi (3 1/4 tazze)
200 g di zucchero a velo (1 1/2 tazze)
150 g di zucchero di canna (3/4 tazza)
70 g di zucchero semolato (1/3 tazza)
70 ml di latte (1/4 tazza + 2 cucchiai)
2 uova
6 cucchiai di olio di semi di girasole (o 120 g di burro fuso)
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
4 cucchiaini di lievito in polvere
Per la miscela di zucchero di canna:
150 g di zucchero di canna (3/4 tazza)
3 cucchiaini di cannella
3 cucchiai di olio di semi di girasole
Per la glassa:

70 ml di latte (1/4 tazza)
200 g di zucchero a velo (1 1/2 tazze)
Istruzioni
Prepara le mele:
Sbuccia e taglia a dadini le mele. Mescolale con 20 g di zucchero semolato e 3 cucchiaini di cannella. Metti da parte.
Prepara l’impasto per la torta:
In una grande ciotola, mescola 400 g di farina per tutti gli usi, 50 g di zucchero semolato, 300 ml di latte, 2 uova, 3 cucchiaini di lievito e 2 cucchiaini di zucchero vanigliato. Mescola bene.
Aggiungi 3 cucchiai di olio di girasole e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
Unisci gli ingredienti:
Aggiungi il composto di mele all’impasto per la torta. Trasferisci l’impasto in una teglia da 9″ x 13″ (23 cm x 33 cm) rivestita di carta da forno.