- Rosola le verdure:
In una piccola padella, scalda un cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, il peperone e i pomodorini e fai rosolare per 5-7 minuti o fino a quando le verdure non si ammorbidiscono e prendono un po’ di colore. Condisci con sale e pepe a piacere. Una volta fatto, metti da parte. - Assembla i muffin di patate:
Utilizzando la teglia per muffin preparata, dividi il composto di patate in modo uniforme tra i sei stampi per muffin. Premere con forza il composto sul fondo e sui lati per formare una forma simile a un nido, creando spazio al centro per il ripieno. Questo ti darà la base perfetta per i tuoi muffin per contenere il ripieno.
- Cuocere i nidi di patate:
Mettere la teglia per muffin nel forno preriscaldato e cuocere per 20 minuti, o fino a quando i bordi dei nidi di patate non saranno croccanti e dorati. - Aggiungere il ripieno:
Una volta che i nidi di patate sono precotti, togliere la teglia dal forno. Al centro di ogni nido di patate, versare una porzione del composto di verdure saltate. Se si utilizzano prosciutto e formaggio, aggiungerli a questo punto, disponendo sopra piccoli cubetti di prosciutto e una generosa quantità del formaggio preferito.
- Cuocere di nuovo:
Rimettere la teglia per muffin nel forno e cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e i muffin saranno dorati e spumosi. Se vuoi una superficie croccante e dorata, imposta il forno sulla modalità grill per 5-10 minuti. Tieni d’occhio i muffin per assicurarti che non brucino. - Guarnisci e servi:
Una volta cotti alla perfezione, lascia raffreddare leggermente i muffin prima di toglierli dalla teglia. Guarnisci con erba cipollina fresca tritata per un tocco di colore e un leggero sapore di cipolla. Servi caldo e buon appetito!
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