Torta allo yogurt e albicocche, morbidissima

Preparazione :

Ora ecco le istruzioni passo passo per preparare questa deliziosa torta:

1. Iniziate preriscaldando il forno a 180°C in modalità statica. Questo passaggio è importante per garantire una cottura uniforme della torta.
2. Pesa e misura tutti i tuoi ingredienti con precisione. Questo passaggio garantisce la riuscita della vostra torta rispettando le proporzioni.
3. Setacciare gli ingredienti in polvere. Questo procedimento elimina i grumi e dà come risultato un impasto più leggero e arioso.
4. Lavare accuratamente le albicocche, eliminare il nocciolo e affettarle. Affettando le albicocche le distribuisci uniformemente su tutta la torta.
5. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca. Questa tecnica, detta “sbollentare” le uova, contribuisce alla leggerezza del dolce.
6. Aggiungete poi lo yogurt e l’olio al composto di uova e zucchero e mescolate bene. Questi ingredienti contribuiranno a ottenere una consistenza della torta incredibilmente umida.
7. Incorporate poco alla volta le polveri setacciate, la scorza di limone ed infine i due terzi delle albicocche a fettine. Il composto deve risultare omogeneo, evitando però di mescolare troppo per non ottenere una pasta troppo densa.
8. Versate il composto in uno stampo da torta che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Questi preparati evitano che la torta si attacchi allo stampo e facilitano la sformatura.
9. Disporre gli spicchi di albicocca rimasti sulla torta e cospargerli con le mandorle a scaglie. Questo passaggio conferisce alla tua torta un aspetto rustico e attraente.
10. Cuocere la torta per 30 minuti a 180°C. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la vostra torta è cotta.
11. Una volta cotta la torta, sfornatela e lasciatela raffreddare prima di sformarla. Fatela poi raffreddare completamente su una gratella. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la torta si sfaldi durante la sformatura.
12. Poco prima di servire, spolverate la vostra torta allo yogurt e albicocche con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più e una presentazione raffinata.

Questa torta allo yogurt con albicocche e scaglie di mandorle è un’esplosione di sapori che delizierà tutti i palati. La sua consistenza umida, il gusto fruttato e la crosta croccante rendono questa torta un must per dolci semplici ma gustosi. Buona degustazione e buon divertimento!