Farina + acqua. Senza forno. Questa ricetta semplice e deliziosa mi è stata insegnata da mia madre, che ha 70 anni.

Per preparare il ripieno:
in una piccola ciotola, mescolare 35 g di farina, 1/2 cucchiaino di sale, pepe nero e olio d’oliva fino a formare un impasto.
Aggiungere i cipollotti tritati e mescolare.Preparazione:
Stendete l’impasto lievitato e dividetelo in piccole palline (circa delle dimensioni di una pallina da golf).
Arrotolare ogni pallina fino a formare un cerchio piatto, spalmare uno strato sottile di composto di cipolle su metà del cerchio, quindi ripiegare per racchiudere il ripieno.
Se lo si desidera, prima di ripiegare il ripieno si può cospargere con un pizzico di bicarbonato di sodio per migliorarne la doratura.
Cottura:
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Disporre l’impasto ripieno nella padella e cuocerlo finché non diventa dorato su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.
Presentazione:
servire caldo come delizioso spuntino o contorno.