Procedimento:
- Preparare il croccantino: In una pentola, sciogli il burro con lo zucchero e il miele a fuoco basso. Quando il composto è ben amalgamato, aggiungi la frutta secca tritata (noci, mandorle o nocciole vanno benissimo). Mescola bene e cuoci per 2-3 minuti, poi stendi il croccantino su una teglia rivestita di carta da forno. Lascia raffreddare completamente.
- Preparare l’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte, il burro fuso e la scorza di limone, se ti piace. Unisci la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare di smontare l’impasto.
- Assemblare la torta: Una volta che il croccantino è freddo e indurito, taglialo a pezzetti e disponilo sul fondo di una teglia da forno imburrata. Versa sopra l’impasto e livellalo bene.
- Cuocere: Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
- Servire: Lascia raffreddare la torta per qualche minuto, quindi capovolgila delicatamente su un piatto da portata. Il croccantino, ora in cima, darà un tocco croccante e dolce al tuo dolce!
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