La Torta di Avena con Frutta Secca

Procedimento:

1. Preparare la frutta secca: Tritura le noci e le mandorle grossolanamente, lasciando qualche pezzetto più grande per aggiungere un po’ di croccantezza alla torta.
2. Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, unisci i fiocchi d’avena, il lievito in polvere, il dolcificante e un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti secchi.
3. Aggiungere gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte, l’olio di cocco (o olio d’oliva) e, se lo desideri, un po’ di vaniglia. Aggiungi questo composto agli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Unire la frutta secca: Aggiungi le noci e le mandorle tritate all’impasto e mescola per distribuirle uniformemente.
5. Cuocere la torta: Versa l’impasto in una teglia (di circa 20 cm di diametro) rivestita di carta da forno o unta con olio. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
6. Raffreddare e servire: Lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, quindi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Puoi tagliarla a fette e servirla così com’è o accompagnata da un po’ di yogurt greco.

Questa torta di avena è leggera, nutriente e perfetta per iniziare la giornata con energia. È anche versatile: puoi aggiungere frutta secca a piacere o qualche pezzetto di frutta fresca, se preferisci.

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