Procedimento:
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt greco, l’olio (o burro fuso) e la scorza di limone. Mescola bene.
- Unire gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente agli ingredienti liquidi, mescolando con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Cottura: Versa l’impasto in una tortiera (circa 24 cm di diametro) imburrata e infarinata, o foderata con carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta!
- Raffreddamento e decorazione: Lascia raffreddare la torta su una gratella. Se ti piace, spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
Questa torta è perfetta per colazioni e merende, e può essere arricchita con frutta fresca o marmellata per un tocco ancora più goloso. Buon appetito! 😋
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