Mojo Potatoes – Ricetta croccante, saporita e perfetta da intingere

Istruzioni:

1. Preparare le patate:

Inizia sbucciando le patate rosse e tagliandole a pezzetti grandi quanto un boccone. Puoi tagliarle a cubetti, spicchi o nella forma che preferisci. Sciacquale sotto l’acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso. Questo aiuta le patate a diventare più croccanti quando vengono fritte.
Metti i pezzi di patate in una pentola d’acqua e portala a ebollizione. Lascia cuocere le patate per circa 8-10 minuti, finché non sono leggermente tenere ma non completamente cotte. Scola le patate e lasciale raffreddare.
2. Prepara il mix secco:

In una grande ciotola, mescolate la farina, l’amido di mais, il sale, il pepe, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, l’origano, il timo e il peperoncino piccante (se lo usate). Questo mix secco darà alle patate la loro croccante e saporita copertura.
3. Preparate il mix umido:

In una ciotola separata, sbatti insieme l’uovo e il latte finché non saranno ben amalgamati. Questo composto umido aiuterà il composto secco ad aderire alle patate.
4. Ricopri le patate:

Una volta che le patate sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, immergete ogni pezzo nel composto umido di uova e latte, assicurandovi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Quindi, passatele nel composto secco, assicurandovi che siano completamente ricoperte. Questo metodo di doppia copertura assicura un esterno croccante.