Quiche ai funghi con pancetta, woahhh è deliziosa!!

Ingredienti:
Per la pasta frolla:
350 g di farina di grano tenero tipo 550
1 cucchiaino di sale
160 g di burro o margarina
1 uovo/i
80 g di acqua
Burro o margarina per la cassetta
Per il ripieno:
125 g di pancetta
650 g di porri
170 g di funghi in scatola
1 cucchiaio di farina
sale e pepe
noce moscata grattugiata fresca
200 g di crème
fraîche
1 uovo/i olio di colza
per friggere