Panini antipasti con formaggio salato e verdure – Panini fatti in casa morbidi, soffici, teneri e gustosi

Dopo la lievitazione trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro. Lo impastiamo per un po’ e poi lo dividiamo in 4 parti uguali. Formiamo 4 palline che copriamo con la pellicola e le lasciamo da parte per 15-20 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno. Grattugiate il formaggio e mescolatelo con le verdure tritate finemente. Se necessario possiamo anche aggiungere un po’ di sale.

Prendete il primo pezzo di impasto e stendetelo, su un piano di lavoro infarinato, in una superficie rotonda di 20-22 cm. tagliare in 6 triangoli e fare 3 tagli incompleti su ciascun triangolo. Allunghiamo un po’ i triangoli, con le mani, e mettiamo su ognuno 1 cucchiaio di ripieno.

Pieghiamo la punta sul ripieno e la incolliamo sotto la base. Procediamo allo stesso modo e formiamo tutti i panini.

Trasferiamo i panini su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra loro. Li lasciamo da parte per 10-15 minuti, dopodiché li spennelliamo con il tuorlo mescolato con 1 cucchiaio di latte.