Acqua calda + farina! Una preparazione incredibile che non hai ancora visto!

Prepara l’impasto:
in una grande ciotola, mescola la farina e il sale.
Versa con attenzione l’acqua bollente nel composto di farina, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno o una spatola resistente al calore. Aggiungi l’olio vegetale e continua a mescolare fino a quando l’impasto inizia a compattarsi. Rovescia l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-7 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico. L’impasto dovrebbe essere morbido ma non appiccicoso. Copri l’impasto con un panno pulito e lascialo riposare per circa 30 minuti. Questo periodo di riposo consente al glutine di rilassarsi, rendendo l’impasto più facile da stendere in seguito. Prepara il ripieno: in una ciotola media, mescola la carne macinata, le cipolle tritate finemente e le erbe fresche. Le erbe aggiungono un tocco di freschezza al ripieno. Condisci il composto con sale e le tue spezie preferite a piacere. Le spezie comuni includono pepe nero, cumino e paprika. Versa 30 ml di acqua bollente e mescola accuratamente. Questo aiuta a legare insieme il ripieno e lo mantiene umido durante la cottura. Modellare l’impasto: dopo che l’impasto ha riposato, dividerlo in palline piccole e di uguali dimensioni (circa le dimensioni di una noce). Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni pallina di impasto in un cerchio sottile, di circa 3-4 pollici di diametro. L’impasto dovrebbe essere abbastanza sottile da essere flessibile ma non così sottile da rompersi facilmente. Assemblare i pasticcini ripieni: mettere un cucchiaino colmo di ripieno di carne al centro di ogni cerchio di pasta. Ripiegare l’impasto sul ripieno per formare una mezzaluna, premendo saldamente i bordi per sigillare. È possibile utilizzare una forchetta per arricciare i bordi o semplicemente pizzicarli insieme con le dita. Ripetere questo processo con l’impasto e il ripieno rimanenti. Friggere i pasticcini: in una padella grande, scaldare una generosa quantità di olio vegetale a fuoco medio-alto. L’olio dovrebbe essere caldo ma non fumante. Disporre con attenzione i pasticcini ripieni nell’olio caldo, pochi alla volta, assicurandosi di non affollare troppo la padella. Friggere i pasticcini per circa 2-3 minuti su ciascun lato, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Regolare il calore come necessario per evitare che si bruci. Trasferire i pasticcini cotti su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l’olio in eccesso. Servire: servire immediatamente i pasticcini caldi e croccanti. Possono essere gustati da soli o con una salsa di accompagnamento a scelta, come yogurt, panna acida o una salsa di pomodoro piccante. Suggerimenti per la cottura Impastare l’impasto: assicurarsi di impastare bene l’impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico. Questo passaggio è fondamentale per ottenere la giusta consistenza. Far riposare l’impasto: lasciare riposare l’impasto consente al glutine di rilassarsi, rendendolo più facile da stendere e ottenendo una pasta più tenera.