Polpettone ripieno di collo di maiale

Condire la carne: In una piccola ciotola, unisci l’aglio tritato, la senape, il sale, il pepe, e il rosmarino (se usato). Spalma questa miscela sulla carne di maiale, facendo attenzione a distribuirla uniformemente.

Aggiungere il ripieno: Disponi il ripieno preparato sulla carne, distribuendolo bene su tutta la superficie. Arrotola la carne su se stessa formando un polpettone, cercando di mantenere il ripieno ben sigillato all’interno.

Preparare la panatura e la farcitura: In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il pangrattato, il prosciutto o la pancetta tritati, il formaggio grattugiato, e un po’ di sale e pepe. Mescola bene per ottenere un composto uniforme.

Cuocere il polpettone: Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella grande e antiaderente. Rosola il polpettone su tutti i lati per 5-10 minuti, finché non è ben dorato. A questo punto, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

Cottura in forno: Trasferisci il polpettone in una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 45-50 minuti, o finché il polpettone è completamente cotto all’interno (la carne dovrebbe raggiungere una temperatura interna di circa 70°C).

Servire: Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo. Servi le fette con contorni a base di verdure o patate arrosto.

Questo polpettone ripieno di collo di maiale è perfetto per un pranzo o una cena festiva, ricco di sapori e con un ripieno che sorprenderà tutti! Buon appetito!

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