- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva a fuoco medio.
- Prendi un cucchiaio di impasto per ogni pancake e disponilo nella padella. Appiattiscili leggermente con il dorso di un cucchiaio.
- Cuoci i pancake per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
- Sforna i pancake di verdure e servili caldi. Puoi accompagnarli con una salsa di yogurt o una salsa al pomodoro per aggiungere un tocco di freschezza.
Varianti:
- Aggiungi spezie: Puoi aggiungere un po’ di cumino, paprika o erbe aromatiche come il prezzemolo o il timo per personalizzare il sapore.
- Versione vegan: Sostituisci l’uovo con un cucchiaio di semi di chia mescolati con 3 cucchiai di acqua, lasciando riposare per 5 minuti per formare un gel.
Questi pancake di verdure sono leggeri, ricchi di vitamine e fibre, e perfetti per una dieta sana e bilanciata!
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