Tortini di patate ripieni di funghi: una delizia da non provare!

I tortini di patate ripieni di funghi sono davvero una delizia! 🤩 Sono un piatto perfetto per una cena gustosa e soddisfacente. Ecco una ricetta semplice per prepararli:

Ingredienti:

• 500 g di patate
• 200 g di funghi (champignon o porcini)
• 1 cipolla piccola
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o mozzarella)
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b.
• Burro o olio per cuocere
• Prezzemolo fresco (opzionale)

Procedimento:

1. Prepara le patate: Pela e lessa le patate in acqua salata fino a quando non sono morbide (circa 20 minuti). Scolale, schiacciale e aggiungi un po’ di sale, pepe e formaggio grattugiato. Mescola bene e lascia raffreddare.
2. Prepara il ripieno di funghi: In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata in un po’ di burro o olio. Aggiungi i funghi, precedentemente puliti e affettati, e cuoci per 10-15 minuti fino a quando i funghi non sono morbidi e l’acqua che rilasciano è evaporata. Aggiusta di sale e pepe.
3. Forma i tortini: Prendi una porzione di patate e forma delle palline. Crea un piccolo incavo al centro e riempilo con il ripieno di funghi. Sigilla bene i bordi per formare dei tortini.
4. Cuoci i tortini: Scalda una padella con un po’ di burro o olio e cuoci i tortini per circa 5 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti.
5. Servi: Spolvera con un po’ di prezzemolo fresco tritato, se ti piace, e servi caldi!

Questi tortini sono perfetti da accompagnare con una fresca insalata o come piatto principale. Un vero comfort food che conquisterà tutti! 😋