Panini: la ricetta dei panini fritti e al forno

Ottimi anche da servire all’ora dell’aperitivo, come sfizioso finger food, o per un buffet di festa, insieme ad altri stuzzichini salati, questi deliziosi bocconcini possono essere personalizzati a proprio piacimento con i vostri ingredienti preferiti. Al posto dell’Emmental potete usare scamorza, provola, mozzarella secca per pizza o altri formaggi a pasta filata, oppure potete sostituire il formaggio cotto con speck, filetti di acciuga ben scolati, pomodorini secchi tritati o con verdure grigliate.

Per ottimizzare i tempi, potete confezionare i panini in anticipo e poi conservarli in frigorifero, avvolti nella pellicola, fino al momento di servirli: l’importante, per apprezzarli in tutta la loro bontà, sarà cuocerli all’arrivo degli ospiti e consumarli subito, ben caldi.

Scopri come preparare i panini seguendo la procedura e i consigli passo passo. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche gli spiedini di mozzarella in carrozza o cimentati in altri deliziosi antipasti con il pancarré.

Come preparare i panini
Fase 1
Togliere la crosta dal pane
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Fase 2
Schiacciare delicatamente le fette di pane con un mattarello
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Fase 3
Disporre al centro il prosciutto cotto tagliato sottile
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Fase 4
Coprire con una fetta di formaggio
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Fase 5
Arrotolare il pane su se stesso
5 volte
in modo da ottenere tanti panini.

Fase 6
Disponete i panini su un tagliere
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, avvolgeteli con un foglio di pellicola trasparente e lasciateli rassodare in frigorifero per mezz’ora.

Fase 7
Trascorso il tempo previsto, immergere i panini nell’uovo
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sbattuto in precedenza con un pizzico di sale.

Fase 8
Passateli nel pangrattato
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Fase 9
Disponete metà dei panini su una teglia da forno, irrorateli con un filo di olio extravergine di oliva
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e infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.

Fase 10
Una volta cotti, togliete i panini dal forno e friggete quelli rimasti in olio di semi bollente
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Fase 11
Quando saranno dorati e profumati, scolateli con una schiumarola e fateli scolare su un foglio di carta assorbente da cucina
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Fase 12
Disponete i panini fritti e cotti al forno su un piatto da portata
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, portate in tavola e servite.