- Se usi uvetta o datteri, mettili a bagno in acqua tiepida per 10 minuti. Una volta morbidi, scolali e tritali finemente.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito, la cannella e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.
- Incorpora le mele a pezzetti e l’uvetta o i datteri tritati, mescolando delicatamente.
- Versa l’impasto in uno stampo da 22-24 cm di diametro, rivestito di carta forno o imburrato e infarinato.
- Disponi le fette di mela tenute da parte sulla superficie per decorare.
- Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci la torta per circa 35-40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia. Servila tiepida o a temperatura ambiente.
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