- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungi il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Incorpora la marmellata al composto di uova e mescola fino a distribuirla uniformemente.
- Setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto liquido. Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versa l’impasto in una tortiera (22-24 cm di diametro) imburrata e infarinata o rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta su una griglia. Una volta fredda, puoi decorarla con zucchero a velo o aggiungere un sottile strato di marmellata sulla superficie per un tocco extra di dolcezza.
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