- In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con il riso (crudo o cotto), la cipolla, l’aglio, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, l’uovo, sale e pepe. Amalgama bene il tutto.
- Con un cucchiaio, farcisci i peperoni con il ripieno, pressandolo leggermente. Copri ciascun peperone con la sua calotta.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la passata di pomodoro, lo zucchero, la paprika dolce, il peperoncino (se lo usi) e il brodo. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Disponi i peperoni in una teglia e versa la salsa intorno a loro. Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
- Rimuovi il foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti per far dorare leggermente i peperoni.
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