- In un pentolino, riscalda il latte con la vaniglia fino a sfiorare il bollore. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina fino a ottenere una crema liscia.
- Versa il latte caldo a filo sui tuorli, mescolando continuamente. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando fino a che la crema non si addensa.
- Una volta pronta, copri la crema con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare.
- Riprendi l’impasto lievitato e dividilo in piccole palline (circa 8-10). Appiattisci ogni pallina e metti al centro un cucchiaio di crema pasticcera.
- Chiudi bene le palline e disponile in una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una brioche e l’altra.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Cuoci le brioche per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate.
- Una volta cotte, lascia raffreddare leggermente e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo. Servi calde o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire e conservare
- Servire: Perfette per una colazione abbondante, accompagnate da un caffè o tè. Puoi anche arricchirle con una leggera glassa di zucchero per un tocco in più.
- Conservare: Puoi conservare le brioche in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Se preferisci, puoi riscaldarle brevemente nel forno per renderle di nuovo morbide.
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