- Togli la padella dal forno e lascia riposare il pancake per qualche secondo (si sgonfierà leggermente, è normale).
- Spolvera con zucchero a velo e servilo caldo, accompagnato da frutta fresca, sciroppo d’acero o marmellata.
Suggerimenti per servire e conservare
Il Dutch Baby è perfetto appena sfornato, ma puoi riscaldarlo in forno per 5 minuti a 180°C se avanza. Provalo con una pallina di gelato per un dessert speciale!
Varianti
- Con frutta fresca: Aggiungi fettine di mela o mirtilli direttamente nella pastella prima di infornarlo.
- Salato: Ometti lo zucchero e la vaniglia e guarnisci con pancetta croccante, uova o verdure saltate.
- Con farina 00: Sostituisci la farina integrale con farina bianca per un pancake ancora più soffice.
FAQ
- Posso usare una teglia normale al posto della padella di ghisa?
Sì, una pirofila in vetro o una teglia antiaderente resistente al calore funzionano altrettanto bene. - Come posso evitare che il pancake si attacchi?
Assicurati di riscaldare bene la teglia e di distribuire uniformemente il burro prima di versare la pastella. - Posso sostituire la farina integrale?
Certo, puoi usare farina 00 o una miscela senza glutine per un risultato altrettanto gustoso.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti | Kcal: 180 (per porzione) | Porzioni: 4
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