“Patate alla Besciamella: Un Contorno Cremoso e Irresistibile!”

Introduzione

Le Patate alla Besciamella sono un piatto ricco e avvolgente, perfetto per accompagnare arrosti, piatti di carne o da servire come comfort food in una giornata speciale. Con la loro cremosità e il tocco saporito del prosciutto o della pancetta, conquisteranno tutta la famiglia. La ricetta è semplice da seguire e il risultato è sempre strepitoso!

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 100 g di pancetta affumicata o prosciutto cotto a dadini
• 500 ml di latte
• 40 g di burro
• 40 g di farina
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Istruzioni

1. Prepara le patate:
   • Lava e sbuccia le patate. Tagliale a fette spesse circa 1 cm.
   • Lessale in acqua salata per 8-10 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora compatte. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
2. Prepara la besciamella:
   • In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo (roux).
   • Versa il latte a filo continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci per 5-7 minuti, fino a ottenere una crema liscia e densa.
   • Aggiungi sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
3. Rosola la pancetta:
   • In una padella antiaderente, rosola la pancetta (o il prosciutto) fino a renderla leggermente croccante.
4. Assembla il piatto:
   • Disponi uno strato di patate in una pirofila imburrata.
   • Versa una parte di besciamella sopra le patate e aggiungi qualche dadino di pancetta.
   • Continua con gli strati fino a terminare gli ingredienti, completando con la besciamella.
   • Spolvera il parmigiano grattugiato sulla superficie.
5. Cuoci:
   • Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e gratinata.
     
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