“La torta di mele più amata in Italia: soffice, leggera e irresistibile”

Introduzione

La torta di mele è un classico intramontabile della pasticceria italiana. Con il suo profumo avvolgente e la consistenza soffice che si scioglie in bocca, è il dolce perfetto per ogni occasione: colazione, merenda o dessert dopo cena. Questa ricetta è semplice, leggera e incredibilmente golosa, tanto da diventare una tradizione quotidiana in famiglia!

Ingredienti

• 3 mele (preferibilmente Golden o Renette)
• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di semi (o burro fuso per una versione più ricca)
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• Scorza grattugiata di 1 limone biologico
• Succo di ½ limone (per evitare che le mele anneriscano)
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• Zucchero a velo per guarnire

Istruzioni

1. Prepara le mele:
   • Sbuccia le mele e tagliale a cubetti o fettine sottili, a seconda delle preferenze.
   • Metti le mele in una ciotola e spruzzale con il succo di limone per evitare che si anneriscano.
2. Prepara l’impasto:
   • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungi l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare.
   • Incorpora la farina setacciata con il lievito, un po’ alla volta, mescolando delicatamente con una spatola.
   • Aggiungi la scorza di limone grattugiata per un aroma fresco e delicato.
3. Unisci le mele all’impasto:
   • Tieni da parte qualche fettina di mela per decorare la superficie.
   • Aggiungi i cubetti di mela all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
4. Cuoci la torta:
   • Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (diametro 22-24 cm).
   • Decora la superficie con le fettine di mela tenute da parte.
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
5. Guarnisci e servi:
   • Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.
   • Spolvera con zucchero a velo e servi. È deliziosa sia tiepida che a temperatura ambiente.
     
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